MANUAL DE PLANIFICACION DE DIETAS EN CENTROS SOCIOSANITARIOS. RESIDENCIAS DE PERSONAS MAYORES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
I tiakina i:
DIRECCION GENERAL DE SERVICIOS SOCIALES, MANUAL DE PLANIFICACION DE DIETAS EN CENTROS SOCIOSANITARIOS. RESIDENCIAS DE PERSONAS MAYORES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA. VALENCIA, GENERALITAT VALENCIANA, 2004, 188 p.
Ref.
139518
Tauwāhi:
SIIS 41.45
Palabras clave:
Alimentación, Dieta, Manuales, Nutrición, Personas mayores, Planificación, Residencias
Alimentación, Dieta, Manuales, Nutrición, Personas mayores, Planificación, Residencias
Whakarāpopotonga:
Con el presente manual se pretende facilitar el diseño de los menús en los centros sociosanitarios para personas mayores, colaborar en la formación e información de los profesionales que trabajan en dichos centros y mejorar el grado de satisfacción de los usuarios. Como sus autores señalan, para conseguir una dieta equilibrada y apropiada para todas las personas que viven en un centros residencial es necesario intervenir tanto sobre la oferta alimentaria como sobre los conocimientos y habilidades relacionados con la ingesta dietética. Por tanto, el manual incluye recomendaciones sobre los nutrientes y la energía necesaria para la población mayor, indicaciones para la elaboración de dietas terapéuticas, ejemplos de planificación de menús semanales en diferentes épocas del año, o sobre las interacciones entre diferentes fármacos y nutrientes.
Con el presente manual se pretende facilitar el diseño de los menús en los centros sociosanitarios para personas mayores, colaborar en la formación e información de los profesionales que trabajan en dichos centros y mejorar el grado de satisfacción de los usuarios. Como sus autores señalan, para conseguir una dieta equilibrada y apropiada para todas las personas que viven en un centros residencial es necesario intervenir tanto sobre la oferta alimentaria como sobre los conocimientos y habilidades relacionados con la ingesta dietética. Por tanto, el manual incluye recomendaciones sobre los nutrientes y la energía necesaria para la población mayor, indicaciones para la elaboración de dietas terapéuticas, ejemplos de planificación de menús semanales en diferentes épocas del año, o sobre las interacciones entre diferentes fármacos y nutrientes.
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