Texture modified diet in German nursing homes: availability, best practices and association with nursing home characteristics
Shranjeno v:
Burger, C., et al., Texture modified diet in German nursing homes: availability, best practices and association with nursing home characteristics. BMC Geriatrics, vol. 19, n. 284, 2019, 11 p.
Ref.
605575
Lokacija:
SIIS Archivo (R.1879)
Palabras clave:
Personas mayores, Envejecimiento, Residencias, Cuidados de larga duración, Cuidadores, Alimentación, Bienestar, Evaluación de servicios, Datos estadísticos, Alemania
Personas mayores, Envejecimiento, Residencias, Cuidados de larga duración, Cuidadores, Alimentación, Bienestar, Evaluación de servicios, Datos estadísticos, Alemania
Abstract:
Las residencias de ancianos alemanas ofrecen ampliamente dietas de textura modificada para residentes con problemas de masticación o deglución, pero existe una variabilidad notable en la calidad y diversidad de estas preparaciones. En una encuesta a 563 centros, casi todos ofrecían la textura “picada y húmeda”, y muchos presentaban los componentes del plato por separado, pero solo una minoría disponía de varios niveles de modificación o aplicaba todas las mejores prácticas recomendadas. Esto indica que, aunque la disponibilidad básica de DTM está garantizada, la implementación óptima sigue siendo limitada.<br><br> El estudio muestra que las características operativas del centro —como contar con dietistas, recetas estandarizadas, formación regular del personal y estructuras de calidad para la atención nutricional— se asocian fuertemente con una oferta más completa y adecuada de DTM. En cambio, las características estructurales del hogar y las características de los residentes no mostraron relación con la calidad de la provisión. En conjunto, los hallazgos subrayan que mejorar la capacitación, la estandarización y la gestión interna es clave para garantizar dietas seguras, atractivas y adaptadas a las necesidades de los residentes con dificultades de deglución.
Las residencias de ancianos alemanas ofrecen ampliamente dietas de textura modificada para residentes con problemas de masticación o deglución, pero existe una variabilidad notable en la calidad y diversidad de estas preparaciones. En una encuesta a 563 centros, casi todos ofrecían la textura “picada y húmeda”, y muchos presentaban los componentes del plato por separado, pero solo una minoría disponía de varios niveles de modificación o aplicaba todas las mejores prácticas recomendadas. Esto indica que, aunque la disponibilidad básica de DTM está garantizada, la implementación óptima sigue siendo limitada.<br><br> El estudio muestra que las características operativas del centro —como contar con dietistas, recetas estandarizadas, formación regular del personal y estructuras de calidad para la atención nutricional— se asocian fuertemente con una oferta más completa y adecuada de DTM. En cambio, las características estructurales del hogar y las características de los residentes no mostraron relación con la calidad de la provisión. En conjunto, los hallazgos subrayan que mejorar la capacitación, la estandarización y la gestión interna es clave para garantizar dietas seguras, atractivas y adaptadas a las necesidades de los residentes con dificultades de deglución.