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Alimentación y nutrición saludable en los mayores. Mitos y realidades

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Gil, P., et al., (coord.), Alimentación y nutrición saludable en los mayores. Mitos y realidades. Madrid, Sociedad Española de Geriatría y Gerontología, 2013, 49 p.
Ref. 199690
配架場所: DFB 2014 Archivo
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Palabras clave:
Alimentación, Nutrición, Personas mayores, Recomendaciones, Salud, España
抄録:
“El acto de comer” va mucho allá de saciar el hambre, es un acto social y relacional de los mayores con sus seres más próximos y queridos, que les reporta importantes satisfacciones y bienestar psicoafectivo. La alimentación es un proceso voluntario y por tanto educable, a través del cual introducimos los alimentos que contienen a los diferentes nutrientesEl comportamiento alimentario en los mayores es fruto de años, con influencias de sus ancestros y de factores culturales, geográficos, etc., enraizados y arraigados durante décadas y por tanto lentos de cambiar y difíciles de erradicar. La mujer rechaza las carnes, las legumbres y la leche, siendo más saludable que en el caso del hombre, que rechaza la pasta, las verduras, el pescado y los derivados lácteos, aproximándose más la mujer al concepto de “dieta mediterránea”, prototipo de dieta variada, equilibrada y saludable. A los mayores les gusta la comida casera, rechazan los platos preparados, la comida de catering y la comida rápida, etc. Para los mayores la dieta saludable es sinónimo de régimen dietético o, al menos, muy próximo al mismo, motivo por el que a menudo rechazan esta dieta.

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